“LA CARBONAIA DI MARE” DELLO CHEF OZ

Chef  Oz
Presenta
“ La carbonaia di mare “ 

Ingredienti per 4 persone:

200 gr pecorino pugliese
80 cc di olio evo
250 gr tonno rosso
300 gr tagliolini all uovo
Pepe qb
Aromi di spezie miste mediterranee qb
Aglio qb
Prezzemolo qb

Preparazione:
Mettere in una ciotola il pecorino e aggiungere 50 cc di olio evo e mescolare con una forchetta o frusta .
Aggiungere pepe e aromi mediterranei .
In una pentola portare ad ebollizione l acqua e far cuocere i tagliolini .
In una padella mettere 30 cc di olio evo , aglio , prezzemolo , arom mediterranei di spezie miste e un mestolo di acqua di cottura della pasta e portare a bollore .
Aggiungere il composto e la pasta .
Saltare o girare e voltare per almeno 5 minuti aggiungendo metà del tonno rosso pre tagliato a cubetti.

Servire aggiungendo l altra metà di tonno rosso a crudo e decorare a piacere.