“ORECCHIETTE BONTÀ CONTADINA” DELLO CHEF OTTAVIANO ZIZZI

“Orecchiette bontà contadina”

Ingredienti per 4 persone
– orecchiette di semola di grano duro 4 gr
– ⁠sugo al pomodoro e basilico semplice
– ⁠pomodoro secco 50 gr
– ⁠olio evo qb
– pepe qb
– ⁠aglio qb
– ⁠erba cipollina qb
– ⁠formaggio canestrato pugliese grattugiato 100 gr

Procedimento: 
In una padella da 30 cm dm mettere olio evo, pepe, aglio, ⁠formaggio, sugo al pomodoro e portare a cottura.
Cuocere la pasta e mettere due mestoli di acqua di cottura nel sugo composto.
Far cuocere il composto e aggiungere le orecchiette.
2 minuti di salti e’ il piatto è pronto .
Servire anche con olio al peperoncino se si vuole.

Ricetta esclusiva di Chef OZ “Ottaviano Zizzi & bontà di Puglia Fasano”